Выезжаю в ОАЭ 02. 11 до 08. 11, срок паспорта до 05. 05. 2026. Если считать 190 дней то не прохожу, если 6 месяцев с даты вылета то вроде норм.

Таможня смотрит по закону: срок действия паспорта более 6 месяцев на дату въезда. Посмотрите в инете

откуда 190 дней? 6 месяцев соблюдаете отсечку, всё ок

1. откуда 190 ?

2. читать сюда —-> Note: Passports must be valid for at least 6 months from the date of entry into the UAE.