Мне приходит уведомление от оператора, что через два месяца сим-карта заблокируется, если я не зарегистрирую IMEI телефона, в который вставлена сим-карта

У вас не сим-карта заблокируется, а сим-слот в телефоне. Симку можете использовать в любом телефоне. Сим-карта блокируется только если вы абонентскую не оплачиваете или тариф туристический.

Покупаете любой дешевый телефон в Узбекистане или берете у знакомых ненужный и спокойно пользуетесь. Местные телефоны уже с имеиками