Подскажите пожалуйста Какой лучше брать iPhone 17 pro max в ОАЭ для использования в РФ? eSIM nano sim и какую страну?

Сами решите какую конфигурацию симок хотите. Если знакомы с eSIM, можете взять 2 eSIM и сэкономить чуток.

Если хотите пластиковую симку, тогда либо Европа, Гонконг, Сингапур, Корея, Австралия и Новая Зеландия и ещё пару стран. Весь остальной мир включая ОАЭ и Япония теперь на 2 eSIM.

И те и те работают в РФ без нареканий. Разница только в пластиковой симке.