В Гонконге в Диснейленде есть опция посмотреть только вечернее шоу(салют)? Насколько помню в Шанхае есть такой вариант

Пожалуйста, по обычному билету можете посмотреть только салют, никто кататься на аттракционах заставлять вас не будет. В Шанхае также.

Если вы имеете ввиду, что билет такой будет стоить дешевле, то такой опции нет, как и в любом другом Диснейленде.