Подскажите, в Нячанг можно ли обменять назад донги на доллары? Или на рубли?) вывозить их (донги) нельзя же? Сильно проверяют на вывоз?

Суммы донгов, которые вывозят туристы, крайне незначительны. Можно везти спокойно.

В обратном порядке меняют в ювелирном магазине Сокровища Ангкора, магазинах Сапфир, РИЦ

Можно. Оставьте на следующую поездку