Подскажите, пожалуйста, способы удаленно оплатить услуги нотариуса в Сербии так, чтоб я не выезжала для этого из России?

Нотар же наличкой берет или списанием с банковской карты в кассе самой конторы, и этот платеж совершает лицо, непосредственно участвующее в нотариальном действии, поэтому Вам решать, как Вы этому лицу компенсируете затраты