Подскажите пожалуйста , кто летал компанией Etihad на Пхукет, и был в такой ситуации ?

Смотря сколько часов между «следующим» рейсом . Если больше 8 часов до должны организовать отель.

Посадят на следующие рейсы, но не факт, что прямо с этот день - тогда дадут отель

Мы летали таким маршрутом и такой авиакомпанией. Зайдите в чат отзывов Авиакомпании Этихад - я там где то 16-18 сентября писала как отслеживала свой рейс и борт, чтобы понять будет ли задержка.

Если места будут на рейс этого же дня - то посадят день в день, если на следующий день - то в отель отправят. Могут ваучер на еду дать

Не знаю как именно Etihad, но если у вас куплен единый билет с транзитными стыковками, то авиакомпания при потере стыковки предоставляет вам место на ближайший возможный рейс. Если эта стыковка, по вине компании составляет более 6-8 часов, то авиакомпания предоставляет вам размещение в отеле, более 4 часов ваучер на питание, более 2 часов ваучер на напиток. Это я вам могу сказать как действующий сотрудник крупной Российской авиакомпании.