Подскажите, пожалуйста, как пройти верификацию в какао Т в Сеуле, если у нас есим, а приложение запрашивает номер телефона для подтверждения ?

Вам стоит завести временный иностранный номер. Вы можете это сделать на разных сервисах покупки таких номеров на срок поездки и пройти верификацию. Возможно в Корее можно купить сим карту с номером, но у меня не было такой практики, в аэропорту есть такие стойки с операторами связи и в целом в Сеуле. После верификации сможете пользоваться, например, Какао Такси