Вылетающие из петербурга, подскажите, что вы говорите нашим пограничникам? можно сказать что лечу на Северный Кипр?

Вы летите для начала в Стамбул. И билет у вас в руках - в Стамбул. Так и говорите. Если дальше будут вопросы, то расскажете. Не проблема. Находиться на территории ТРСК не запрещено и НЕ не рекомендуется. Летаю более 10 лет, не по одному разу в год, из разных городов. Проблем нет.

Вы летите в Стамбул

Можно и нужно. Не один российский закон Вы не нарушаете. А вот придумывать легенду напротив не нужно. Будете нервничать, пограничник это обязательно заметит, потеряете много времени. Собственно, пограничники задают и другие "глупые" вопросы чисто чтобы посмотреть на реакцию. Меня в последний спросили откуда, сказал ТРСК через Стамбул, следующий вопрос был "номера рейсов". Номер рейс Стамбул-Москва ему назвал, а первый говорю не помню. "Ищите". Пришлось капаться в телефоне, чтобы назвать ему номер рейса Эрджан-Стамбул. Услышав заветные цифры, пограничник сказал проходите. Хотя очевидно же, что не может помнить все номера рейсов, прилетающих в Стамбул.