Подскажите, если доллары старые, выгодно будет менять их на донги или лучше с новыми лететь?

Берите старые. Только в хорошем состоянии. Ничего не потеряете. Новые доллары стоят дороже. А со 100 дол. разница во Вьетнаме будет 100 рублей. А вообще в ищите любую информацию. Это один из самых популярных вопросов.