Прошу подсказать : если в июле въехала по французской визе в Ниццу , могу ли я в октябре полететь напрямую из Стамбула в Италию ? Или надо опять въезжать во Францию и уже потом из Франции лететь в Италию ?

Это не запрещено. Просто четко объясните пограничнику, куда Вы едете и покажите бронь / билеты. Я когда-то по польской визе ездил в Латвию без особых вопросов. Тем более Вы были уже во Франции по этой визе - не аннулировать же теперь ее, раз Вам нужно в Италию 😉

Да

Я так летала, вопросов не было. Хотя один раз в Стамбуле спросили( причем у гейта),я ответила, что уже была во Франции и есть обратные билеты. Даже не посмотрели, пропустили в самолет.

Для полноты картины: был 5-летний французский шенген. По которому я первый и последний рейс была во Франции, остальное в Италии…

Можете. Вторую и последующие поездки по визе можно совершать как угодно.