Можете подсказать пожалуйста как и где в Корее можно поменять доллары на воны и насколько это удобно

Если пользуетесь Вовпасом, то можете обменять через их терминал.

Если нужна только наличка, то в Сеуле, как пример, очень много обменников. Можно забить в картах или спросить у сотрудника в отеле (мне он подсказал)

В аэропорту курс такой себе, лучше поменять там немного, чисто на проезд и потом найти обменник.