Сын летит из Москвы в Торонто, ему 16 лет, летит один, есть согласие нотариальное от обоих родителей , о том что он может вылетать из страны во многие другие страны самостоятельно.

Вообще это разрешение на выезд из страны, гражданином которой является ребенок. То есть и смотреть его будут на выезде (вылете). Но так как несовершеннолетний летит один, я бы сделала перевод , дабы оградить ребенка от ненужных волнений, если вдруг где-то все же его спросят. (Самодурство бывает на местах)

Конечно нужен перевод нотариальный