Подскажите где на Занзибаре лучше поменять доллары на местную валюту? В отелях меняют? И сколько нужно для сувениров, чаевых и пару раз в местный может ресторан сходить? Или можно и в долларах расплачиваться?

Менять в киосках Wakala, там же и симкарты можно купить и на баланс положить. Курс спрашивайте у кого какой, может отличаться. В долларах невыгодно, в шиллингах покупайте все. И в ресторанах тоже. А по сумме сколько на все надо, не подскажу, у всех разные запросы и траты.