Есть ли смысл пытаться трудоустроиться в Южной Корее в сфере медицины? Если есть среднее мед образование, например.

нет. В Корее не признают иностранные мед дипломы. И без знания языка на уровне корейца вы тем более никому не нужны и даже так - не примут иностранца.

только после получения полного корейского образования и языка уровня-носитель

Если прямой инвайт от работодателя будет

У меня знакомого сварщика из рф приглашали на судостроение