Подскажите, если планирую лететь в ноябре, можно оформить кету Южной Кореи в начале августа или рано?

Можете

Можно подаваться не ранее чем за 3 месяца, но вы можете указать любые даты пораньше просто, тк кету на 3 года дают. И лучше подаваться сейчас, а то вдруг вам откажут.