Скажите, пожалуйста, в начале декабря купаться будет нормально в Дубае ?

Смотря какую воду вы любите, и в январе купаются)

В Эмиратах купаются круглый год. В начале декабря норм, прохладная уже, но ещё не холодная. Примерно как летом на нашем юге.