Подскажите, пожалуйста, с новым паспортом можно въехать в Дубай или нужно ждать 6 месяцев?

Можно

Мы получили паспорта, и через 5 дней уже там были, тур купили недоехав до дома))).

Про 6 мес это про окончание паспорта, а лететь можно день в день