Подскажите, пожалуйста, у блоггеров увидела, что карты октопуса они оставляли у себя, уверяя что карты бессрочные и остаток денег останется для новых поездок в Гонконг.

Не обязательно

Можете оставить себе. Возвращать - дело это добровольное. И как пишут здесь туристы, в аэропорту стали продавать только туристические карты. Поэтому сейчас большинство будут оставлять их себе.

Вернуть можно в аэропорту с 05:45.