А в аэропорту Ташкента симку можно сделать? А не в банке а у местных на рынке можно поменять деньги или лучше банк?

В три ночи работало окошко ucell, но оплата местными деньгами. А обмен уже за территорией аэропорта

Лучше банк или банкомат, в некоторых можно менять доллары на сумы. Такие и в аэропорту есть.