Что выбрать всего на 5 ночей? Где-то нужно остановиться на 3, а где-то 2 - на три ночи остановиться в Риме или во Флоренции? в Риме уже были в доковидные времена, во Флоренции не были. Где интересней?

Лучше тогда больше времени уделить Флоренции и окрестностям. У вас есть возможность взять машину? Тогда Сиена, монтепульчано, сан-джиминьяно, вольтерра.

Если летом, то учитывайте, что флоренция это по большей части каменный мешок, где даже в тени душно. Поэтому рассмотрите проживание рядом на холмах с видом на сам город (дороже), агротуризмо и виллы поблизости ( подешевле). В идеале с бассейном.