А доллары старого образца принимают в магазинах оаэ?

Да, но лучше обменять на дирхамы и платить ими

В магазинах не обязаны принимать у вас доллары. Это добрая воля некоторых брендов и супермаркета Carrefour. Местная валюта - дирхамы, в них и рассчитываетесь. Здесь не Турция, долларами платить не принято.