Выбираю, где отдохнуть дней 10-15 между Вьетнамом ( Хошимин/ Дананг) и Бангкоком. Смотрю туры и просто перелет + airbnb.

уложишься

Очень сильно зависит от ваших запросов, но на мой вкус этой суммы более чем достаточно.

В плане еды в Бангкоке можно питаться на 1000 руб в день. Ну а там уж кто как умеет и смотря что ест. Не знаю как в Японии.