Для поездки в Шарм-Эль-Шейх оформляю карту Россельхозбанк, выбирать валюту какую? рубли или доллары?

Если будете пополнять рублями, то рублевую. Если будете пополнять юанями с биржи, то юаневую. Долларовые и евровые карты для Египта невыгодно, т.к. + еще одна конвертация

Рубли без заморочек с пополнением, но двойная конвертация.

Или юани, если немного потрудиться и пополнять в юанях.

Доллары вообще не в дугу.