Есть ли смысл (в плане экономии времени) оформлять визу на Бали заранее, если паспорт - не биометрический?

Нет

Расскажу вам свой опыт, у моих детей обычные паспорта и электронная виза, нас отправили в отдельную очередь для электронных виз в обычных паспортах. Эта очередь была наааамного меньше очереди для тех у кого виза обычная и паспорт обычный. Но есть одно но, я не знаю имеет ли значение, что это были дети, в нашей очереди были люди без детей, но может у них тоже какие то преференции скрытые.