Подскажите, с чего начинать изучение информации и где есть какие подводные камни по оформлению визы в Италию? Планирую делать все самостоятельно.

Определить какой у вас визовый центр. Если прописка Москва и МО, то вам в вмс Москва, если СПб и некоторые регионы СЗФО, то Вам в вмс спб. Другие регионы подаются в альмавиву, может в любом городе. Потом выбираете время, когда вы будете подавать документы, альмавива выдавала слоты на август. Все необходимые документы написаны на сайтах визовых центров ожидание визы составляет где-то 60 и более дней (за исключением вмс спб, там смотрят на дату вылета, то есть если подадитесь за полгода до поездки, то выдадут прям перед ней, хотя в этом году ситуация лучше и выдают за месяц-полтора до вылета)

Начать с изучения сайта вашего визового центра, потом записаться на подачу с учетом срока рассмотрения визы для Москвы и регионов 60+ дней надо заложить, для Питера и тех регионов, что к ним относится 30+ дней. Готовить документы по списку, что не понятно тут можно найти всю информацию

Записаться в свой по прописке аккредитованный ит ВЦ на подачу документов, если нет родственников близких из гр.Италии (они могут в консульство сразу подавать) и начинать собирать документы по списку с сайта своего ВЦ (могут отличаться, поэтому внимательно выбирайте именно свой).