Подскажите, действительно ли с 2025 года нужно декларировать телефоны, планшеты и тд при въезде в Узбекистан?

Если планируете пользоваться местной сим, то да.

Если будете местную сим карту использовать и у вас долгая поездка (30+ дней) или планируете с тем же телефоном возвращаться - то да, надо сначала задекларировать телефон, потом зарегистрировать imei. Это все в аэропорту сделать можно