Подскажите, я правильно поняла, что если хочется выйти в город - нужно брать билет с повторной регистрацией багажа , но могут и не выпустить и зарегистрировать вручную?

транзит - это значит что из одной страны тебя выгружают в другую. просто если двумя разными компаниями или с большой пересадкой, то багаж не будет лежать в самолете, его вам отдадут и вы сможете погулять походить.

если длинная пересадка вам прям в аэропорту дадут разрешение и выходите спокойно гуляйте :)

при короткой могут дать разрешение, если у вас разные авиакомпании, чтобы зарегистрироваться на рейс(но в Пекине допустим они сами регистрируют)