Как менять деньги ? В России заранее? Или в Гонконге? Если в Гонконге, то доллары? Или рубли?

В Гонконге - доллары, юани, евро.

Я предпочитаю просто снимать в банкомате с карты UP. Но если бы у меня была только одна карта, я бы не рискнул так.