Мне 19 лет и я лечу в Рим с пересадкой в Абу-Даби стыковочным рейсом Etihad. Лечу один.

То, что вам не 21, а 19, имело бы значение к в некоторых моментах здесь, если б вы были резидентом.

Коли вы по законам своей страны являетесь совершеннолетним и можете путешествовать самостоятельно - можете выйти в город (россиянам виза не нужна, штамп по прилету), можете остаться в транзитной зоне (если условия вашего транзита позволяют). Проблем с этим не возникнет.

Проверить, заселяет ли отель моложе 21 можно на букинге, там на странице отеля в самом низу, после перечисления номеров, есть раздел типа «Важная информация» или «Информация о заселении», там обычно написано про возраст для заселения.

Добрый! В том году дочь 19 лет проходила паспортный контроль спокойно в эмиратах, вопросы никто не задавал