Подскажите, если симка на 15 дней можно ли ее продлить на Пхукете?

Да. В приложении оператора можно

В большинстве случаев, достаточно положить на счёт сумму, равную стоимости сим-карты и тариф продолжит работать. лучше скачать приложение и посмотреть реальную стоимость тарифа, зачастую, эта сумма меньше, а возможно и подобрать другой, более выгодный тариф.