Как швейцарцы относятся к тому чтобы бронировать номер на 2-х взрослых и одного ребенка а по факту приехать 2-е взрослых и 2 ребенка ? может кто сталкивался

Швейцарцы никак не отнесутся. Отнесется отель - это зависит от условий размещения. Напишите, они обычно очень быстро отвечают.

Большинство отелей отнесётся плохо. Нужно снимать номер на 4. Есть вариант конечно одного ребёнка не афишировать, если без завтрака. Большинство отелей не обращает внимания , сколько людей заходит, но это на одну ночь можно.

Как правило по пожарке так запрещено делать в швейцарии, лучше уточнить тк если придете вчетвером на ресепшен скажут что нельзя.

Нарушение норм они не смогут обойти, у них жестко очень сколько максимум людей мб в номере, и если ваш номер не позволяет то они никак не решат.