Подскажите пожалуйста, а где лучше поменять доллары на египетские фунты? В аэропорту или в городе?если в Каире, то где?

В больших моллах (ТЦ) на входе/выходе по несколько стоят, с двумя купюроприемниками нужен, на улицах попадались так же. Обменники/банки - Гуглкарты подскажут рядом с вашим местоположением. Курс официальный + комиссия.

С карт UP не все банкоматы с этим значком на выдачу работали, предположила, что не все прошиты под UP РСХБ.

Курс везде близкий и нормальный. По прилёту в аэропорту обязательно отменяйте некоторую сумму для базовых расходов, а потом постепенно по мере необходимости - банкоматы, банки Вам в помощь. Просто помните, что обратный обмен фунтов на СКВ фактически почти невозможен.

В молах больших везде есть обменники

Я сразу в аэропорту меняла.