Подскажите, Планирую первую поездку в Тай, читаю отзывы на букинге о гостиницах и несколько раз видел, что кого-то заставили платить при чекауте за испачканые простыни, занавески и прочее.

Ничего такого нет. Испортили что-то - будете платить. Не испортили - до новых встреч

Здравствуйте, в любой стране за испорченные вещи в гостинице нужно заплатить. Это нормальная практика. Мы за отпуск иногода меняем по 3 - 4 гостиницы, ничего ниразу не портили и ниразу не платили! Вот вам и ответ. Несите ответственность за свои действия и все будет хорошо!