Подскажите, кто-то в Хургаде берёт экскурсии с рыбалкой. Это рисково?

Если вкратце:

Рабылка запрещена с берега, в зоне коралловых рифов и в заповедниках (Шарм, Макади туда входят)

В открытом море с яхты разрешена при наличии лицензии

Ни в коем случае не брать!!! Потраченное время и деньги, это даже для детей неинтересно, поймаете пару мальков. Чисто туристическая пародия на пародию на рыбалку.

Если нужна рыбалка это только брать лодку, есть недорогие на целый день.

Про риск не понятно что вы имели в виду.