Подскажите, кто брал экскурсию по островам с детьми, у нас дочери 3 года, хотим взять , но я не понимаю какую лучше и безопаснее выбрать на Краби?

все +- безопасны.

Возьмите 3 или 4 ближних острова - Пода-Чикен-Тап.

А перед этим посмотрите на актуальную погоду, волны и прогноз прямо с утра - всё станет ясно.