Подскажите пожалуйста, какая вероятность отказа в визе в Италию будет у заграна 5 летнего образца ? Допустим, в Италию одобрят, во Францию не попасть ?

Франция не пустит с 5 летним. Будет запрет в визе на 4 страны.

Отказ не зависит от паспорта. Только от документов. Просто визы будут с ограничением на 4 страны.