Мы в Паттайе, заселились в Pattaya Park, где можно поблизости и нормально поменять рубли на баты?

Если наличку то только в обменниках. Походите по джомтьена, там их много. Курс сравните в нескольких

Нужно выйти с территории Паттайя парк и мимо рынка пройти, на углу рынка слева будет обменник желтый, там поменяйте. Паспорт или копию не забудьте