Подскажите пожалуйста по терминологии, просто в интернете не нашла, что такое Датированное письмо приглашение для визы Германии ? Где можно в Германии такое письмо сделать ?

Это письмо-приглашение от вашего приглашающего в свободной форме. Он вам его и напишет, поставит дату(датирует) и подпишет. Это письмо можно в копии, т.е пришлет вам в мессенджере или на электронку, когда уже будут билеты куплены, в этом письме еще и срок, на который он вас приглашает, нужно указать.