Подскажите: у меня есть долларовая карта Kapital Bank (Mastercard). Ей в Узбекистане можно расплачиваться на терминалах в отелях, магазинах, или придется наличку снимать?

Международные карты работают в любой стране мира где есть их логотип на терминале и не важно какая там валюта на карте. Система сама конвертирует.

Принимают везде. Только учтите неприятный ньюанс - при оплате в терминале зарубежными картами будет комиссия 1.5%.