Буду впервые в Марокко в июне всего на неделю. У меня дилемма: в какую сторону податься из Касабланки: Фес или Эссуэйру?

я бы съездил марракеш - эссувейра

Марракеш и Эссуэйра я бы взял

Если вы хотите прям не туристический город, то я бы ещё порекомендовала город Лараш, он находится на побережье Атлантики тоже, сам город интересный, хороший песчаный пляж и история. Цены там тоже будут не туристические.