Подскажите пожалуйста, как в Каире можно египетскую валюту поменять на доллары?

Официально практически никак

Официально крайне сложно, но можно попробовать, не более, чем за 3 дня до вылета с паспортом и билетом прийти в кассу банка, показываете билет. И мооооооожет быть они поменяют, при этом поставив печать об обмене в паспорте, чтобы в другом банке вы уже не смогли такое же провернуть.

При этом, если лететь в ОАЭ или КСА, они предложат именно тамошнюю валюту к обмену.

Если лететь в Америку или Европу, шанс выше.

Если лететь в наши страны, то шанс почти нулевой.