Подскажите, еду в Ташкент, Отель написал, что можно будет оплатить российской картой VISA при заселении. Кто-то такое может подтвердить, что карты VISA российских банков работают.

Российские карты "visa" давно не visa. Они не работают зарубежом, в т.ч. в Узбекистане.

Но в принципе рубли могут принять в отеле разными способами - переводом с российской карты на узбекскую карту через банки или системы перевода, кое-где даже по qr коду СБП возможна оплата ...

По какой именно схеме у вас готовы принять рубли в отеле (если готовы), лучше заранее у них уточнить.