Прилетаем в Белград вечером в субботу, хозяин в отъезде до понедельника - как с белым картоном поступить - вроде как выходные в полиции в понедельник?

в полиции нет выходных, вам надо идти. максимум в воскресенье

Если по вине хозяина квартиры, то с вас спрос никакой в принципе.

Они не всегда могут быть в полиции как вам свизаранилось и в полиции это знают.