Скажите пожалуйста, когда дают визу в Италию , есть какой то запас времени на вылет? у меня есть билеты , но скорее всего не успеваю вылететь по ним.

У всех по разному. Узнаете только когда визу получите У вас могут новые билеты запросить если время пройдет вашего вылета на момент проверки документов

Если вы уже подали документы ,то ничего не сменить.Визу дают с даты вылета в Шенген по вашему билету. Но иногда могут позвонить и предложить купит новые билеты и брони жилья соответственно -в случае если не успевают дать визу по вашей поездке в срок/это бывает редко и обычно люди теряют или сдают билеты и летят по в те даты , которые по визе возможны.