А можете рассказать про разницу между пловами бухарским самаркандским и ташкентским?

Как я понял. Ташкентский - всё смешивают в казане. Самаркандский - жарят отдельно, потом на тарелку выкладывают слоями. В обоих по ингредиентам всё почти одинаково, и основное мясо баранина.

Бухарский - как в самаркандском все ингредиенты делают отдельно и на тарелке выкладывают слоями. Только больше изюма и основное мясо - говядина.

Есть ещё бухарский еврейский плов. Там нет моркови, но есть зелень, в основном кинза. И есть говяжья печень.

Знатоки - поправьте, если ошибся.