А друга можно прописать как опекуна?планирую учиться в Италии.

если он в италии и будет жить в одном городе с вами, имеет внж или подался на него, то вроде как да

но не знаю как это оформить, потому что там вроде как надо идти в опеку города и тд

поэтому с родителем попроще