Подскажите пожалуйста есть ли какой то документ или статья что мы можем прилететь в Шарм чартером а вылететь регуляркой в другую страну?

Можно. Регуляркой куда хотите

Ограничения есть только на вылет чартерами. На регулярку никаких ограничений нет.

Вашему оператору надо что бы чартер был заполнен туда и обратно ( он же именно поэтому и чартер) прилетело кол -во туристов, улетело столько же. ( никто не потерялся)

Под это или бронируется ТО отдельный самолёт, или выкупаются блоки мест.

Поэтому официально вы должны велететь этим пакетом