Подскажите пожалуйста, можно ли как-то на букинге при бронировании указать сразу двух гостей, если мы оба подаемся на визу Италии? Или придется одному из нас бронировать другие отели на время подачи, а потом отменять?

Да, там есть поле, куда можно вписать всех гостей

Можно, заходите в готовое бронирование, потом в информацию о номере и там будет обновить информацию о госте, туда через запятую второе ФИ вписываете и все

Конечно можно, на этапе бронирования можете написать сколько хочешь в строку с именем