У меня мама с инвалидностью 2гр. Может есть какие-то быстрые очереди для таких на экскурсии/ достопримечательности в Дубае?

Не прокатит. У меня не разу , только по возрасту.

Инвалидам есть бесплатный проход во многие достопримечательности, либо скидки на билет. Часто бесплатно и сопровождающему. Надо спрашивать на кассе.

В музей будущего проход без очереди, и даже если нет билетов на текущую дату, можно пройти.

Справку/удостоверение переведите на английский. Если инвалидность явная (на коляске или инвалидность заметна внешне), то и без перевода возможно.